Onze chef presenteert een winterse selectie vol rijke smaken, warme combinaties en een vleugje feestelijkheid. Perfect voor de koudere dagen én voor wie zichzelf graag culinair laat verwennen.
Voorgerecht
Wildpaté
Cremeux van rode biet • gel van rode biet • wafel van rode biet • compote van ui • rode biet
Wijn: Chapeau Rouge, Julia Schittler
Bier: Rolduc Trippel
Tussengerecht
Aardappel–knolselderijsoep
Met peterselie
Hoofdgerecht
Hertbiefstuk
Wildjus • crème van pastinaak • pastinaak • gremolata van noten en granaatappel
Wijn: Encosta de Guadiana – Herdade Paco Do Conde
Bier: Kapittel Bock
Nagerecht
Flexibele ganache van speculaas
Sorbet van peer • gel van peer en yuzu • bavarois van peer
Warm, feestelijk en vol smaak, het perfecte decembermenu.
Reserveer op tijd en kom genieten!
