En eerlijk… dit is er eentje waar we zelf héél trots op zijn. Misschien wel ons favoriete menu tot nu toe.
VOOR
Tonijn tartaar | avocado | gel van citroengras & gember | tom kha kai espuma | gepofte quinoa
Drankje: Regnery Riesling Michelskirch (Duitsland)
TUSSEN
Gebrande zalm | groene asperge | bisque | citrusgel | vadouvan schuim
Drankje: Paparuda Reserva Chardonnay
HOOFD
Lamsfilet | asperge | polenta | tuinbonen | daslook | rijke lamsjus
Drankje: Weingut Schwarz “The Butcher” Pinot Noir
DESSERT
Braam | hangop | basilicum
Dit menu is fris, uitgesproken en perfect in balans, precies zoals wij het graag zien.
Kom ‘m snel proeven, want deze wil je niet missen.
